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Escondidinho de alho-poró e brócolis

 

Olá, pessoal,

Nessa quarentena uma das coisas boas é conseguirmos manter nossas entregas da Rede.

Ontem estava pensando o que fazer, o que tinha da entrega passada e, uma das coisas, era aipim, que estava dentro da água na geladeira. Pensei então em fazer um escondidinho.

Cozinhamos a quatro mãos, eu e meu marido. Ele cozinhou o aipim e fez um purê e eu fiz o restante.

Aí vai a receita.

Ingredientes
Aipim cozido em água e sal
Manteiga
Sal
Azeite
Folhas de alho poró picadas
Alho
Molho shoyu
Tomate
Brócolis americano cozido no vapor
Queijo parmesão ralado

Preparo
Massa – Passar o aipim no processador, levar ao fogo, acrescentar manteiga, um pouco da água do cozimento e apurar o sal.
Recheio – Fazer um refogado com um pouquinho de azeite, alho, folhas de alho poró. Colocar o brócolis e tomate picados. Untar um pirex com azeite e colocar a metade da massa. Acrescentar o recheio e, por cima, a outra metade da massa. Salpicar queijo parmesão ralado e levar ao forno para gratinar por uns 15 minutos.

 

(Rosangela Laranja)