Produto: cerveja artesanal
Contato: bartex74@terra.com.br (Rodrigo Bessone-Bartolo)
A Namoo & Cervejaria luso-brasileira surgiu de uma parceria entre dois amigos: Sung Pyo, natural de Seoul, que comercializa sua cerveja “Namoo” desde 2011; e Bartolo, carioca que se aproximou da arte cervejeira em 2012.
A cervejaria procura utilizar ao máximo em sua produção insumos agroecológicos e orgânicos, mas no Brasil ainda é difícil encontrá-los. O lúpulo, por exemplo (a erva que dá o caráter de tempero e ao mesmo tempo é um conservante natural), é pouco cultivado em nosso meridiano e muitas vezes é importado de países mais frios da América do Sul ou de outros continentes. No entanto, a utilização de agrotóxicos na produção de lúpulo costuma ser baixa, podendo ser quase nula.
Com raras exceções, a Namoo & Cervejaria luso-brasileira utiliza em sua fabricação apenas quatro ingredientes-base (água, malte, lúpulo e levedura). O fermento utilizado é natural e o produtor o mantém vivo até o momento do envase, e na garrafa ele permanece vivo até o consumidor. Trata-se, portanto, de um produto vivo, probiótico, podendo apresentar maior gaseificação e deve ser guardado em geladeira, já que é mais suscetível a variações de temperatura. A graduação alcoólica varia de receita para receita.