Receita de sorvete de cacau e torta de banana d´água

Milca Colombo (Grajaú) e Denise Gonçalves nos encaminharam duas receitas maravilhosas:
Sorvete de cacau (adaptado de uma receita de sorvete de chocolate) – por Denise Gonçalves
100g de massa de cacau raspada com a faca (ou ralada)
1 xícara chá de açúcar (coloco metade cristal metade mascavo)
1 pitada de sal
1 xícara chá de leite
baunilha ou cumaru
Levar ao fogo em banho maria até derreter o cacau.
Depois juntar 2 caixinhas de creme de leite.
É só!
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Torta de banana d’água (feita por Milca na 3a Oficina de Cozinha)
24 bananas d’água maduras
200 gramas de castanha do pará ou 1 xícara de chá (pode ser também nozes, amêndoas, avelã, girassol …)
Canela a gosto
Triture as castanhas (processador, ralada ou liquidificador)
Distribua metade das bananas sem a casca em uma forma refratária apertando uma nas outras de modo que fique todo o espaço coberto. Polvilhe metade da canela e depois metade da castanha. Repita a mesma camada. Leve ao forno por cerca de 1 hora.
(a forma deve ser do tamanho que sobre uns 3 cm de altura porque a banana cresce muito). Se transbordar coloque algo por baixo (forma maior, papel alumínio …)
Gostei muito do toque que demos acrescentado os nibs de cacau.
Pode acrescentar também uvas passas, apenas na 1a camada, pois se ficarem por cima queimam (idem para os nibs de cacau).