Mutirão

O Mutirão acontece uma vez por mês, na sexta-feira que antecede o dia de entrega de secos. Ele é necessário porque os produtos secos vêm de longe, de distintos produtores e precisam ser conferidos e separados por núcleo. É um trabalho grande que exige uma equipe de pessoas. Ele acontece em local previamente definido, onde os produtos são entregues pelos produtores. Para tornar mais eficiente e agradável o trabalho e para facilitar para as pessoas que nunca participaram, foi elaborado um passo a passo com orientações.

Passo a Passo do Mutirão

Local: Casa Anitcha – Rua Sá Viana, 205 – Grajaú (15 min da Praça Edmundo Rego)

Horário: 15 às 18 horas (1º turno); 18 às 21 horas (2º turno)

Rotina

  1. Chegada (1º turno) às 15 horas;
  2. Conferência dos produtos recebidos com a nota fiscal dos produtores e a Planilha Geral de Pedidos (atenção: sempre começar a conferência pelos eventuais ítens em estoque do mês anterior);
  3. Pesagem e distribuição das castanhas do Pará em embalagens individuais de 500 gr (o peso deverá variar entre 497 e 502 gr, e deve-se pesar as castanhas usando sempre o centro da balança);
  4. Assim que chegar o tofu, separar por Núcleo guardando etiquetado na geladeira ou no Freezer. Obs.: Não utilizar as duas prateleiras superiores do freezer pois o tofu congela e escurece;
  5. Separação dos produtos pelos Núcleos a partir da Planilha Simplificada:
    • Quando um ou mais produtos chegam em quantidade inferior a que foi pedida, avisar a pessoa responsável pelo mutirão. Será feita uma divisão proporcional pelos núcleos/pedidos;
    • Quando um ou mais produtos chegam em quantidade superior a que foi pedida, separar na pilha de “Extras”. No final do dia sera feita a divisão dos produtos pelos núcleos que podem receber extras;
    • Os produtos de limpeza chegam geralmente mais tarde, por volta da mudança de turno.
  6. Anotação dos produtos que sobraram para formar estoque.
  7. 18h Troca de turno. Os participantes costumam levar algo simples para comer e/ou beber, então geralmente de 17:45 às 18:15 acontece o “momento lanche”;
  8. Continuação/conclusão dos processos anteriores;
  9. Distribuição dos produtos extras. No mutirão estará indicado quais são os Núcleos que permitem ou não o envio de extras. Além disso, as pessoas que participam do mutirão têm direito a encomendar produtos extras, que serão encaminhados para o respectivo núcleo como produto “em reserva”.
  10. Conferência final e distribuição para cada Núcleo da Planilha Simplificada e das Planilhas de Controle de Entrega (Produtos Secos), com a indicação dos produtos não entregues, dos produtos em quantidade menor ao pedido, e dos pedidos com excedente;
  11. Arrumação e limpeza do espaço.