Por Vitoria Luiza, jovem comunicadora da Fundação Angélica Goulart, atuando no território Pedra de Guaratiba
Dalila mora no Rio da Prata, Campo Grande, Zona Oeste da cidade, grudadinha no Parque Estadual da Pedra Branca. Tem 70 anos, é agricultora urbana, conhecedora das ervas e pancs. Produz pomadas, repelentes, e ama pisar na terra.
A ida ao Rio da Prata, para mim, começou com a saída de casa. Como o contexto é diferente por conta da pandemia, pegar o transporte público, que era algo normal, se tornou estranho por conta da utilização da máscara. Observando o caminho, eu respiro e penso: ainda há esperança. A subida é íngreme e com isso ela nos levará para o topo do encontro com D.Dalila. Começamos com um café, e com um simples cuscuz de coloração amarela. O sentido de esperança permanece aceso em mim. E a batata doce, que nos traz a doçura de encontros fraternos como esse…
Seguimos com os registros na horta, e que HORTA! Peixinho, alface, jiló, abóbora, João Bobo, caruru, tomate, coentro de todo tipo, e muito mais. É uma diversidade só! Agroecologia! Aulas “crias”. É de “cria” mesmo cuidar e lutar por um espaço tão importante e necessário. Os tempos são outros, mas essa luta é de sempre: mostrar que a agricultura existe na cidade.”
Dona Dalila teve uma barraca por muitos anos na feira Agroecológica de Campo Grande. A Rede Carioca de Agricultura Urbana cedeu sua barraca, para que Dona Dalila pudesse expor e vender suas plantas medicinais desidratadas, difundir os chás, os usos de ervas, pomadas, repelentes, doces caseiros. As mudas também são seu forte, assim como a arte de passar muitas informações sobre os saberes tradicionais.
Ela representa bem o espírito da agricultura urbana. É associada da Rede Ecológica.
::: RECEITA DE DONA DALILA :::
Torta de sobra de arroz com recheio de Pancs
(na oficina usamos várias pancs: João Gomes, Ora pro Nobis, Caruru, talos de bertalha, Chaya, beldroega e o que mais tiver)
Massa:
• 3 ovos
• 1 xícara chá de óleo
• 1 xícara chá de leite
• 3 xícaras de chá de arroz cozido
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 50g queijo ralado
Como fazer: Bater tudo no liquidificador.
Recheio:
• 2 xícaras de folhas e talos de PANCs
• Cebola
• Alho
• Óleo ou azeite para refogar
• Temperos que desejar (uso açafrão e orégano)
Refogar a cebola, o alho e colocar as Pancs picadinhas, mexendo para incorporar os temperos. Sal a gosto.
Montagem: Coloque em uma travessa a metade da massa, em seguida o recheio e por fim, a outra metade da massa. Cobrir com queijo ralado ou queijo muzzarela e levar ao forno.