Vitamina de abacate

Paula me mandou essa mensagem.

Oi, Ro

Fiz essa vitamina hoje. Achei uma delicia!

Ingredientes
1/2 copo de leite de castanha do Pará
1/2 copo de abacate
1/2 limão galego espremido
2 colheres de açúcar mascavo

Preparo
Preparar o leite (ver a receita no nosso Blog (http://ecosdarede-receitasecologicas.blogspot.com/search/label/Leite%20Vegetal). Bater tudo no liquidificador.

 

(Rosangela Laranja)

 

 

Inhame rosti

 

Há alguns anos, tivemos um encontro na casa de Miriam e comi esse INHAME ROSTI  feito pela Julia. Como sempre faço, pedi a receita e fotos da mesma. Logo depois meu computador pifou (na época não tínhamos as facilidades digitais que temos hoje) e ficou tudo preso no meu HD.

Agora, procurando as receitas em meus arquivos para postar, encontrei-a.

Explicações de JULIA:

Rösti: serve para qualquer raiz, mas conforme muda a raiz principal, tem que controlar a liga.
*De onde eu venho (pra quem não conhece ela é uma alemãzinha querida), a gente chama o Rösti pequeno de batata de “Kartoffelpuffer“ e tem que levar cebola. Geralmente também colocam um ovo, mas eu não gosto de fazer com ovo. O tradicional Kartoffelpuffer comemos com puré de maçã. Eu adoro e a minha mãe tem que fazer toda semana para o meu sobrinho.

Essa receita é de inhame com batate doce.

Ingredientes
Inhame
Batata doce
Cebola
Sal
Ervas

Preparo
Descascar o inhame e a batata. Ralar. Dependendo de quanto queira. Misturar e temperar (pode ser qualquer tempero: sal, ervas, etc.). Aqui quem tiver cebola orgânica (é tão rara, né?) pode colocar uma bem picadinha. Deixar “assentar” e grudar um pouco. Esquentar bem a frigideira com óleo de preferência. Fazer uma bolinha de massa, colocar na frigideira e apertar com uma espátula. Dependendo da grossura de cada “puffer”, baixar o fogo para ele cozinhar dentro sem queimar ou ficar duro de fora. Acredito que tudo na cozinha é questão de experimentar e sentir. Então, só digo que é como com panqueca ou tapioca, tem que sentir que ele já está suficientemente grudado para poder virar sem ele se desfazer. Se por acaso virou antes da hora, vira todos os pedaços e trata eles com a pá, as chances deles re-grudarem são altas. Pode fazer muitos e congelar depois (mas aí sugiro fritar um pouco menos).
Essa leva botei os “puffers” com o tomate e o queijo da Rede para gratinar no forno
Guten Appetit!

 

(Rosangela Laranja)

 

 

Escondidinho de alho-poró e brócolis

 

Olá, pessoal,

Nessa quarentena uma das coisas boas é conseguirmos manter nossas entregas da Rede.

Ontem estava pensando o que fazer, o que tinha da entrega passada e, uma das coisas, era aipim, que estava dentro da água na geladeira. Pensei então em fazer um escondidinho.

Cozinhamos a quatro mãos, eu e meu marido. Ele cozinhou o aipim e fez um purê e eu fiz o restante.

Aí vai a receita.

Ingredientes
Aipim cozido em água e sal
Manteiga
Sal
Azeite
Folhas de alho poró picadas
Alho
Molho shoyu
Tomate
Brócolis americano cozido no vapor
Queijo parmesão ralado

Preparo
Massa – Passar o aipim no processador, levar ao fogo, acrescentar manteiga, um pouco da água do cozimento e apurar o sal.
Recheio – Fazer um refogado com um pouquinho de azeite, alho, folhas de alho poró. Colocar o brócolis e tomate picados. Untar um pirex com azeite e colocar a metade da massa. Acrescentar o recheio e, por cima, a outra metade da massa. Salpicar queijo parmesão ralado e levar ao forno para gratinar por uns 15 minutos.

 

(Rosangela Laranja)