Em final de julho houve uma reunião da coordenação da campanha Campo e Favela contra o Corona e a Fome. Estaremos abordando alguns dos assuntos tratados, mais especificamente as ações que os territórios querem desenvolver.
Iniciamos com o SIM Sou do Meio, através do depoimento .de Debora Silva:
“Queremos continuar com a entrega das cestas, é muito importante por representar comida de verdade, e outros caminhos se abrem a partir disto. Além disto, observo que as crianças aumentaram de peso, o que tem a ver com estes alimentos saudáveis.
Por outro lado, como a situação de Belford Roxo está muito grave, estamos buscando outras parcerias. A Gastromotiva procurou o SIM, já que abriram processos para cozinhas solidárias. Tem um bairro chamado Santa Teresa em Belford Roxo que concorreu e foi selecionado.
Eles já tinham fechado seu processo seletivo, mas a partir da visita ao SIM, abriram a possibilidade de doação para o SIM. Estão aguardando a resposta. Se formos aprovados vamos poder distribuir 500 quentinhas por semana, a serem preparadas na cozinha do SIM para este bairro de Santa Teresa. “
Interessante um pouco mais de informação sobre a Gastromotiva:
O empresário e chef David Hertz começou aos 25 anos, criando o projeto Cozinheiro Cidadão, que tinha o objetivo de ensinar gastronomia para os jovens da comunidade do Jaguaré. Em 2006, nascia, em São Paulo, a Gastromotiva. O projeto tem a missão de treinar pessoas em situação de vulnerabilidade social para trabalhar no mercado da alimentação.
Em 2012, durante as Olimpíadas de Londres, Hertz ficou fascinado com o que viu no East End, na época uma das regiões mais pobres da cidade londrina. “Vi muita gente sendo capacitada para trabalhar nos Jogos. Naturalmente, o que essas pessoas aprenderam se tornou útil para o resto de suas vidas. Decidi que gostaria de deixar algum ‘legado olímpico’ também”, afirma. Esse “legado olímpico” fez com que East End se tornasse um “bairro da moda” de Londres.
Decidiu e conseguiu. Durante a Rio 2016, inaugurou com o chef italiano Massimo Bottura o Refettorio Gastromotiva, um restaurante que usa alimentos que seriam jogados no lixo para criar pratos de alta gastronomia.
Ele tem conseguido apoio para seus projetos por multinacionais.
Em resposta imediata à COVID, foi lançado em março de 2020 o projeto Cozinha Solidária que propicia o atendimento direto à população através da implantação de cozinhas comunitárias lideradas por microempreendedores, cozinheiros, lideranças locais, organizações sociais e coletivos, e a produção de refeições destinadas para indivíduos e famílias em situação de insegurança alimentar.
A Gastromotiva fornece insumos, apoio logístico, treinamento para a montagem de cardápios nutritivos e uma renda mensal para os cozinheiros, empreendedores e organizações que estão à frente do projeto. Além disso, o projeto abarca a Formação em Cozinha Social, curso voltado para a geração e negócios, projetos e iniciativas de Impacto Social nos territórios onde as Cozinhas Solidárias estão implantadas.
Por meio das campanhas Eu Alimento a Esperança e Chega de Fome já são mais de 50 comunidades atendidas. O resultado do projeto é fruto da articulação e mobilização de rede dos cozinheiros sociais e organizações que operam diariamente cozinhas localizadas no Rio de Janeiro, São Paulo, Curitiba, Manaus, Salvador e Cidade do México totalizando cerca de 70 mil refeições nutritivas mensalmente para quem mais precisa no formato de quentinhas.
Débora traz seu sonho de organizar na cidade uma feira agroecológica. Espera que as pessoas que recebem as cestas possam no futuro comprar as cestas agroecológicas e consumir numa feira.
Quanto a seu plano de trabalhar o plantio com as mães, ainda não conseguiram avançar, estão aguardando os encaminhamentos de Juliana Wu, a frente do recém criado Quilombo das Bruxas, e que está com a proposta de oferecer uma formação do plantio agroecológico a elas.
Se a cozinha coletiva começar a funcionar pra valer, vai ser muito importante ter plantas. A parceria com o CAC , que seria o espaço onde há terra, com seu grande quintal, propiciaria isto.
O momento de pandemia tem lentificado o processo.
https://gastromotiva.org/cozinhas-solidarias-gastromotiva/