Luciano e Helena, da Chácara Esperança, produtores do queijo Canastra, pediram para avisar aos cestantes que em função do carnaval precisaram enviar o queijo na quarta-feira passada (o queijo normalmente é enviado na segunda, mas esta segunda não teve transporte). Por conta disso, vieram um pouco menos curados e vão ficar 10 dias fechados na caixa, sob refrigeração. Como estes queijos precisam de ventilação, isso significa que vão “sentir” um pouco mais o transporte neste mês. Lembramos que algumas orientações sobre como cuidar do queijo Canastra (feito com leite cru) estão disponíveis na página da Rede:http://redeecologicario.org/produtores/chacara-esperanca/ , no item: “Dúvidas e Informações”.
