Educação Alimentar: a Receita a ser colocada na Cesta

Mais uma vez, neste tempo de pandemia devido COVID-19, a FAG – Fundação Angélica Goulart, em parceria com a Brazil Foundation e Rede Ecológica, entrega uma cesta de alimentos agroecológicos para sua família!

É comida de verdade, sem veneno, plantada por agricultores da nossa região. Não fazemos estas ações, mas devido à emergência que muitas famílias estão passando, assumimos uma responsabilidade comunitária de apoiar, com um trabalho de segurança alimentar e incentivo ao plantio nos quintais.

Aipim, batata doce, inhame, limão, abobrinha, tangerina, laranja e banana. Além de erva medicinal – Alfavaca ou Espinheira Santa- e uma PANC (Planta alimentícia não convencional) – Mostarda ou Almeirão.

Receita simples com ingredientes da sua cesta: Torta de aipim, arroz, almeirão ou mostarda:

Como fazer? 2 xícaras de aipim cozido e amassado (amassar quente e juntar 1 colher de sopa de margarina)/  1 xícara de farinha de trigo/ 1 xícara de arroz cozido(pode ser aquele que ficou do almoço)/ 1 xícara de queijo ralado/1 xícara de almeirão ou mostarda  picada e refogada com alho e cebola/ 2 ovos/ 2 colheres de sopa de salsa picada/1 colher de sopa de fermento em pó/ sal a gosto.

Em uma vasilha coloque os ingredientes um a um sempre mexendo e por último o fermento. Coloque em uma vasilha, cubra com um pouco mais de queijo ralado e leve ao forno por 25 minutos para dourar.

Você também pode usar o almeirão ou a mostarda para enriquecer seu molho do macarrão, em recheios de panquecas, refogados, em saladas. São ricas em fibras, vitamina C, A e minerais como ferro e cálcio.

Sobre a espinheira santa: para casos de gastrite, dores de estômago, úlcera gástrica, azia. Não pode usar em gestantes, quem está amamentando e crianças menores de 6 anos.

Sobre a alfavaca: para dores de estômago, resfriados, tosse e ajuda a tratar problemas nos rins, má digestão, náuseas e vômitos e infecções intestinais. Não usar em gestantes e menores de 6 meses.

Com a erva medicinal, você pode fazer chá: coloque 1 colher de sopa de folhas picadas em 1 xícara, despeje  água fervente e cubra. Deixe em infusão, por pelo menos quinze minutos.

E não se esqueça de lavar bem as mãos com água e sabão e usar máscara.  Juntos contra a COVID-19!